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红油娃娃菜烧大虾

菜谱编号：204-463

红油娃娃菜烧大虾是【杨木木】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油娃娃菜烧大虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实这道菜更适合白菜，奈何现在口感一般，于是选择了娃娃菜，做法都是一样的。

在饭店吃过这道菜的很多朋友纠结做不出那个味道，试一下这个方子完胜饭店。

红油娃娃菜烧大虾主厨：杨木木

第八步：加入虾仁一起滑炒变色

第二步：青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳，虾头剪开去壳，分别放入小碗料酒腌一下去腥

第七步：加入菜帮翻炒变软

第五步：锅内烧热油，放入蒜片爆香

第三步：娃娃菜帮和叶分开，菜帮斜片成片，如果是白菜竖切两半再片片儿，叶切大块儿。

第十一步：成品

第九步：最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅

第一步：准备食材

第四步：菜心和片好的菜帮放在一起

第十步：成品

第六步：入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出)

红油娃娃菜烧大虾做法技巧/窍门/补充说明：

这道菜青虾的虾头红油是关键，再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感

相关食材：虾娃娃菜

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