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红油娃娃菜烧大虾

菜谱编号:204-463
红油娃娃菜烧大虾是【杨木木】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油娃娃菜烧大虾”。
红油娃娃菜烧大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实这道菜更适合白菜,奈何现在口感一般,于是选择了娃娃菜,做法都是一样的。

在饭店吃过这道菜的很多朋友纠结做不出那个味道,试一下这个方子完胜饭店。

红油娃娃菜烧大虾主厨:杨木木

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
娃娃菜:2棵青虾:8个
辅助料用量
大蒜:2棵盐:1茶匙
料酒:1勺--

红油娃娃菜烧大虾的做法步骤

  • 第八步:加入虾仁一起滑炒变色
  • 第二步:青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳,虾头剪开去壳,分别放入小碗料酒腌一下去腥
  • 第七步:加入菜帮翻炒变软
  • 第五步:锅内烧热油,放入蒜片爆香
  • 第三步:娃娃菜帮和叶分开, 菜帮斜片成片,如果是白菜竖切两半再片片儿,叶切大块儿。
  • 第十一步:成品
  • 第九步:最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅
  • 第一步:准备食材
  • 第四步:菜心和片好的菜帮放在一起
  • 第十步:成品
  • 第六步:入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出)
  • 红油娃娃菜烧大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜青虾的虾头红油是关键,再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感

    相关食材:娃娃菜

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