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坚果蔓越莓司康

菜谱编号:204-878
坚果蔓越莓司康是【厨恋恋私房菜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坚果蔓越莓司康”。
坚果蔓越莓司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个配方中加入了足量的淡奶油,混着全麦粉浓郁的香味,烤的满屋子都飘着诱惑的味道,孩子忍不住的没等凉就开始偷吃。不过话说回来,这款司康趁热的时候吃才会品尝到最佳的口感和风味,外皮的酥脆,内心的柔软,混着果料的嚼劲,很丰富很有层次感,而且本身的热量相对其他的烘焙甜品会低很多,搭配着刮脂的红茶,更是不必太担心能量摄入过多哒!

坚果蔓越莓司康主厨:厨恋恋私房菜

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:120克全麦粉:30克
牛奶:60毫升盐:1克
白糖:15克--
辅助料用量
蔓越莓干:20克淡奶油:60克
泡打粉:5克黄油:30克

坚果蔓越莓司康的做法步骤

  • 第一步:面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀,再加入黄油,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体,然后放入蔓越莓干和核桃,轻轻用摁压的手法合成面团
  • 第六步:完成
  • 第三步:直接用刀切成大小相等的三角形
  • 第二步:和好的面放冰箱松弛一小时,然后擀成1·5厘米厚的大面片
  • 第四步:切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上,中间留有相等的空间距离
  • 第五步:烤箱预热200度,然后放入烤盘;温度调至185度,中层烤15分钟,取出趁热食用风味最佳
  • 坚果蔓越莓司康做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄油从冰箱取出不用室温,硬的直接切小块使用。
    2、蔓越莓干最好先用朗姆酒浸泡下,烤出来后果料也不至于太干;核桃最好是先焙香;这样风味会大增。
    3、为了激发面团更好的风味最好是放冰箱松弛,这样做出的司康内部更蓬松柔软。

    相关食材:蔓越莓

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