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烤肉排

菜谱编号：205-024

烤肉排是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤肉排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

可以说，小土豆跟肉搭配，真的很赞，如果不是熊孩子不喜欢其它调料，我还会加入很多……

用了空气炸锅，无油无烟，比用烤炉更加健康。

用的前腿肉的边肉，足足腌制了一夜又一天，直至第二天晚餐才烤制，薄薄的肉，已经充分吸足了汤汁，烤起来时，已经让人无法抑制的流口水了。

烤肉排主厨：A苹果小厨

第三步：将猪排泡出血水，沥净水份备用。

第一步：准备食材

第二步：小土豆对半切开

第七步：取少许小土豆洗净，对半切开，也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。

第十步：10分钟后，将炸锅打开，将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油，继续再炸。

第五步：给肉排充分按摩以促使其入味。

第九步：·空气炸锅自选菜单，设置220度，20分钟。

第十一步：八分钟后，再次打开炸锅，将肉再次翻面，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子至程序结束。

第八步：将空气炸锅底部铺锡纸，亚光面向上，再摆上烤架，将腌好的肉排和小土豆摆在上面。

第六步：也可用叉子在肉排上多扎些洞，以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间，时间越久越入味。

第四步：取较平常较少点用量腌肉料用水调匀，然后加入一大勺蚝油，将肉排放入。

烤肉排做法技巧/窍门/补充说明：

1喜欢鲜嫩口感的，可以十五分钟至十七分钟时提前出炉，我喜欢肉质筋道一点，所以用了二十分钟。
2烤箱与电饼铛平底锅同样适用

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