相思红豆沙
相思红豆沙是【董小厨2012】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“相思红豆沙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红豆生南国，春来发几枝。一直以来，非常喜欢红豆。喜欢红豆双皮奶，喝酸奶也喜欢加一勺蜜红豆。马上要中秋了，家中没有烤箱，便想做一些冰皮月饼来应景。外面的红豆沙吃起来实在不放心，便想着自己在家做一些健康的红豆沙，留着以后也可以做豆沙包，糯米圆子。在参考众多做法的情况下，也做出了适合自己的口味的红豆沙。一口红豆沙，尽是相思。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红豆：450克 | 红糖：200克 |
| 黄油：20克 | -- |
相思红豆沙的做法步骤
相思红豆沙做法技巧/窍门/补充说明：
1、红豆事先浸泡，可以减少煮的时间
2、红糖含杂质较多，容易结块，我事先用料理机将其打碎，以便于红糖的融化，减少杂质结块对豆沙口感的影响
3、要求口感细腻的话，红豆就要过筛。如果不要求，就可以省去这一步
4、用3块笼布是为了减少豆沙的流失，我用3块笼布，挤掉的水中几乎没有豆沙
5、炒豆沙时，也可以用玉米油、猪油等，但是我更喜欢黄油，做出来的豆沙有一种奶香味
6、出锅前水分不要炒太干，因为豆沙还有余热，盛出后水分还会继续蒸发，会影响豆沙的口感
7、炒至过程中，一定要用小火，且要不停搅拌，否则会糊锅
8、豆沙一次吃不完可以冻起来，用的时候拿出来
9、剩下的汤和红豆皮都不要扔掉，加入一些蜂蜜，或者煮粥的时候加一些很不错，和酸奶同吃也很好
菜谱标签：私房菜
答配菜谱：红豆与豆沙的做法