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烧肉莲藕面

菜谱编号：205-054

烧肉莲藕面是【顺口味美食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧肉莲藕面”。

第一步：煮一锅滚水，五花肉入锅中煮至大滚后离火，用清水洗净五花肉杂质后沥干备用。

第三步：全上色后放入姜片+蒜粒，爆出香气，后淋入黄酒+酱油，呛出香气锅底微焦。

第六步：准备蒜泥末!!将材料的所有备料放入搅拌杯中，用电动搅拌器打至泥状，备用。

第四步：加入适量高汤，水量需淹至肉身的一半（要依锅子的情况变化）。

第二步：取一深锅，入色拉油+二砂糖后开中小火煮至糖微焦化，放入五花肉块，每一面都煎至金黄上色。

第九步：烤箱预热170度烤箱中，烤箱中层烤焙约15分钟。后改温度至200度，烤箱上层烤焙约7分钟，表面微脆金黄即可。出炉后切片或切块均可。

第七步：五花肉捞起沥干，后放入铺有锡纸的烤盘中，肉皮顶部用刀子划出深纹。

第五步：大火煮至全开，后改小火加入冰糖，加盖炖煮约50分钟（期间需帮肉翻面一次），后关火焖约30分钟。

第八步：约两大匙姜蒜泥抹在画出纹的肉皮上，也可抹厚一点。

第十步：煮碗莲藕面，配点个人喜爱的小青菜，淋入煮肉的汤汁（如太咸可搭配面汤调合）!蒜泥1小匙拌入面汤中，烧肉莲藕面完成。

烧肉莲藕面做法技巧/窍门/补充说明：

特浓蒜味烧肉莲藕面——超强正能量

菜谱标签：面条面食

相关食材：藕莲藕

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