红烧狮子头
红烧狮子头是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧狮子头也有叫四喜丸子的，只是四喜丸子限用四个肉丸而红烧狮子头就没有特殊规定了。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、荸荠或莲藕、葱花等可以用瘦肉和肥肉比为6：4的分量来搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：400克 | 莲藕：100克 |
| 鸡蛋：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：4克 | 淀粉：2汤匙 |
| 盐：4克 | 冰糖：适量 |
| 八角：1个 | 香叶：1片 |
| 桂皮：1段 | 老抽：2汤匙 |
| 料酒：2汤匙 | 十三香：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1、拌好的肉馅一定要在手上反复摔打上劲。
2、肉丸要大火速炸2分钟定型后，再转小火就不会炸焦了。
3、最好用砂锅小火慢炖，味道才会好吃。