京式炒年糕
京式炒年糕是【九天闻歌】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京式炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
打破以往炒年糕靠调料提味的传统做法，借鉴北京家常菜勾红芡的方式入味，炒出食材本身的味道，环环相扣，吃着配菜再来一口年糕，味道美极了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 年糕：300克 | 圆蘑：50克 |
| 凤爪：150克 | 红辣椒：10克 |
| 绿辣椒：10克 | 泡山椒：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：35克 | 糖：70克 |
| 料酒：一勺 | 鸡精：15克 |
| 番茄酱：一袋 | -- |
京式炒年糕的做法步骤
京式炒年糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒之前，先热锅，少量的油滑锅，然后闭活等几分钟再加入油。
2、食材一定要新鲜。
3、用心做菜，掌握好火候。
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