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广式咸五仁月饼

菜谱编号：205-363

广式咸五仁月饼是【粤食越滋味】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式咸五仁月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做咸五仁月饼，发现味道比甜五仁月饼好吃多了，而且比外面买的香浓得多，因为饱满的瓜仁馅，让我们大饱口福。

广式咸五仁月饼主厨：粤食越滋味

第八步：花生炒至有点焦色，剥掉外皮，并切碎。

第十二步：将饼皮和馅料分成等分。我是20克饼皮，40克馅料，约做16个。烤箱170度预热5分钟，中层烤20分钟。

第三步：混合成光滑的面团

第六步：将煮过的核桃晾干水，然后放在垫了油纸的烤架上入烤箱160度烤15分钟。

第十一步：将所有馅料混合均匀。

第二步：筛入低筋面粉。

第十步：糯米粉炒熟。

第七步：烤好的核桃切碎。

第九步：葵花籽仁、西瓜子仁、黑白芝麻炒至有点焦色。

第一步：先制作饼皮。将转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中并搅拌均匀。

第四步：面团醒发半小时。

第五步：锅中加糖烧开水，倒入核桃稍微煮开，然后把水倒掉，这样可以去掉核桃的苦涩味。

菜谱标签：烘焙

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