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粉红胡椒蜜柚果酱

菜谱编号:205-518
粉红胡椒蜜柚果酱是【果味小匠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉红胡椒蜜柚果酱”。
粉红胡椒蜜柚果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天果酱尝试一下添加粉红胡椒的;鲜艳又瑰丽的红,是令人一看就上瘾的色泽,衬在橙黄色的柚子中,煞是好看,不可思议的梦幻香料,色彩缤纷的新奇滋味。

粉红胡椒蜜柚果酱主厨:果味小匠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蜜柚果肉:600克粉红胡椒:3克
绿柠檬汁:60克--
辅助料用量
蜜柚果皮:50克蜂蜜:25克
冰糖:500克--

粉红胡椒蜜柚果酱的做法步骤

  • 第四步:将柠檬洗净、对切后榨汁,取60g,备用;
  • 第六步:将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶;
  • 第九步:持续煮至果酱浓缩至一半时,加入粉红胡椒一起熬煮;
  • 第七步:自冰箱取出,倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌,煮沸后将涩汁去除;
  • 第十一步:将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
  • 第三步:第三次煮沸柚子皮时,需将内层残留的白膜煮到变透明为止,将柚子皮沥干放凉后,切成长3厘米、宽0·5厘米的长条;
  • 第二步:片除柚子皮内层的白膜,取外皮50g,将柚子皮放入锅中,以可盖过柚子皮的水量煮沸三次;
  • 第一步:用食盐搓洗柚子皮后,以清水冲净并去皮,柚子皮需保留备用;
  • 第五步:将柚子果肉的外膜剥除并去籽,掰成小块状,将柚子果肉、柚子皮、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,用保鲜膜封好;
  • 第八步:量取粉红胡椒;
  • 第十步:待果酱变浓稠,于关火前再加入蜂蜜搅拌均匀;
  • 粉红胡椒蜜柚果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    材料选择,选购时可先观察其外形,原则上果形越正越佳,将头尾的蒂头与果脐连线,转一圈看其所有角度是否左右对称,越圆润越好,其次可用手托起看是否够重,以判定水分含量,最后,果皮摸起来越细腻者,成熟度越好,滋味也越佳。

    相关食材:果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉红胡椒蜜柚果酱。

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