红烧黄花鱼
红烧黄花鱼是【小智】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
非常有味儿的一种鱼的做法
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
黄花鱼:1条 | 干淀粉:2汤匙(煎鱼用) |
食用油:4汤匙(煎鱼用) | 盐:1/2茶匙 |
老抽:7·5ML | 糖:2茶匙 |
醋:1汤匙 | 料酒:10ML |
水淀粉:30ML | -- |
辅助料用量 | |
葱:3段 | 姜:3片 |
八角:2个 | 花椒:1茶匙 |
蒜:2瓣 | 青椒:适量 |
红椒:适量 | 清水:600ML |
红烧黄花鱼的做法步骤
红烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1·鱼要煎一下再炖,味道和口感都会更好,油煎一下会锁住鱼鲜香
2·醋一定不要一开始就倒上,出锅几分钟再倒上,味道不会挥发太多
3·青红椒也可以不放,装饰一下,鱼会更加亮丽!
菜谱标签:热菜
相关食材:黄花鱼