当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧黄花鱼

红烧黄花鱼

菜谱编号:205-805
红烧黄花鱼是【小智】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黄花鱼”。
红烧黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常有味儿的一种鱼的做法

红烧黄花鱼主厨:小智

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1条干淀粉:2汤匙(煎鱼用)
食用油:4汤匙(煎鱼用)盐:1/2茶匙
老抽:7·5ML糖:2茶匙
醋:1汤匙料酒:10ML
水淀粉:30ML--
辅助料用量
葱:3段姜:3片
八角:2个花椒:1茶匙
蒜:2瓣青椒:适量
红椒:适量清水:600ML

红烧黄花鱼的做法步骤

  • 第七步:把鱼下入锅中,倒入清水,大火烧开转小火,依次加入八角,花椒,蒜片,盐,老抽,糖和料酒,
  • 第二步:鱼身粘上干淀粉
  • 第六步:锅中倒入少量食用油,将葱姜爆出香味儿
  • 第四步:青红椒切碎
  • 第八步:小火慢炖30分钟左右,出锅前淋上醋再焖上一会儿,加入青红椒,淋入水淀粉收汁
  • 第九步:炖好的鱼盛出,淋上汁即可。
  • 第五步:葱切段,姜切片儿,蒜切片
  • 第三步:不粘锅上倒入食用油,将鱼煎至两面焦黄
  • 第一步:黄花鱼收拾干净,用刀在鱼身上划上几刀
  • 红烧黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱼要煎一下再炖,味道和口感都会更好,油煎一下会锁住鱼鲜香
    2·醋一定不要一开始就倒上,出锅几分钟再倒上,味道不会挥发太多
    3·青红椒也可以不放,装饰一下,鱼会更加亮丽!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:黄花鱼

    红烧黄花鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小智】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧黄花鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜