鲜肉酥饼
鲜肉酥饼是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中秋节前就做了冰皮月饼和紫薯月饼,但是自己做的都吃完了,而冰箱还堆着公司发的和朋友送的没人吃。而且还有些做月饼余下的紫薯蛋黄馅,前天下午吃过中饭准备做蛋黄酥用掉,想着反正要做酥皮,干脆一次多揉些面顺便再做些孩子爱吃的鲜肉酥。
事实上证明我最爱的是蛋黄酥,而家里三个男人最爱的是鲜肉酥,夸张的是还一次吃四个,想像下有多美味吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | 猪油:90克 |
猪肉:500克 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:一把 | 姜:一块 |
十三香:小勺 | 酱油:适量 |
鸡蛋:一个 | -- |
鲜肉酥饼的做法步骤
鲜肉酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
饼皮每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步;
肉馅拌好要搅拌起劲吃着口感才不会柴;做好腌制一个小时再包更入味。