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常熟叫花鸡

菜谱编号:205-990
常熟叫花鸡是【婧-椛氺冄】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“常熟叫花鸡”。
常熟叫花鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常熟叫化鸡,产于中国江苏常熟。属于江浙菜。其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。中秋佳节,当然应该做点不一样的美食犒劳自己!

常熟叫花鸡主厨:婧-椛氺冄

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
三黄鸡:一只香菇:适量
青辣椒:适量牡蛎:适量
荷叶:一张面粉:适量
辅助料用量
白砂糖:适量姜:适量
生抽:适量料酒:适量
五香粉:适量干辣椒:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量

常熟叫花鸡的做法步骤

第七步:用荷叶将三黄鸡包裹起来。用棉线多扎几圈,扎牢。

常熟叫花鸡做法第七步骤

第六步:用棉线将三黄鸡的肚子部分多扎几圈,以免肚子里的食物漏出。将三黄鸡浑身涂上适量的花生油;取干荷叶一张,清洗干净。

常熟叫花鸡做法第六步骤

第九步:面粉中加入适量的料酒和水,揉成面团。

常熟叫花鸡做法第九步骤

第三步:将三黄鸡去爪和屁股,置入腌料中,将腌料均匀的涂抹鸡的内外。腌制过夜。腌制过程翻身一次。

常熟叫花鸡做法第三步骤

第十三步:打开看看吧!

常熟叫花鸡做法第十三步骤

第四步:准备适量香菇、青辣椒、牡蛎。

常熟叫花鸡做法第四步骤

第十四步:请原谅炒的没有形象!拔腿,开吃!

常熟叫花鸡做法第十四步骤

第五步:她熟,装入三黄鸡的肚子内。

常熟叫花鸡做法第五步骤

第八步:准备适量面粉。

常熟叫花鸡做法第八步骤

第一步:三黄鸡一只,清洗干净。

常熟叫花鸡做法第一步骤

第十步:将面团擀开,摊成比较厚的面饼。将荷叶鸡置入面饼中;用面饼,将荷叶鸡包裹起来。

常熟叫花鸡做法第十步骤

第二步:准备腌制调料:白砂糖、姜、生抽、料酒、五香粉、干辣椒、蚝油、胡椒粉。

常熟叫花鸡做法第二步骤

第十二步:烤制時间:200度,1·5个钟头。

常熟叫花鸡做法第十二步骤

第十一步:烤盘上放一张锡箔纸,将包裹好的鸡放入烤盘中。

常熟叫花鸡做法第十一步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的常熟叫花鸡。

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