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柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3

菜谱编号:177-983
柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3是【貪吃橘】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3”。
柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

顽皮的海蜇皮带出大海的气息,搭上爽口的白菜,Mix着甜、酸、咸、辣、潮的一道冷盘菜!

柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3主厨:貪吃橘

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海蜇丝:200克白菜芯:5叶
香菜:1小束--
辅助料用量
柠檬汁:1大匙糖:2小匙
鱼露:少许蒜末:2粒
辣椒:1根油:1大匙

柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3的做法步骤

  • 第六步:将酱料白菜与丝&海蜇丝拌匀即成。
  • 第三步:将白菜渗出的水分倒掉,以冷开水冲洗后挤干备用
  • 第一步:海蜇丝冲水清洗后,浸泡冷开水换水(2~3次)去咸
  • 第五步:辣椒切丝、香菜切碎与所有调料混合均匀
  • 第四步:水烧开(或烧半锅水),海蜇丝置滤网上,以滚水浇淋,浸冰水冷却
  • 第二步:白菜梗中间剖开切丝,白菜叶切丝,加盐&糖拌匀腌10分钟Tips ☆ 糖或盐都能让蔬菜脱水,以增脆感,加糖可减少盐的用量。
  • 柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3做法技巧/窍门/补充说明:

    ☆海蜇皮几乎是浸在盐里保存着,食用前勤换水以降低咸味。
    ☆以浇淋滚水取代川烫,杀菌同时不会因过度加热而影响口感。
    ☆白菜芯可以用包菜或娃娃菜取代。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬蜇皮白菜芯 ☆唬很大海蜇皮3。

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