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洋葱烧带鱼

菜谱编号:206-217
洋葱烧带鱼是【BeiBei_Mom】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋葱烧带鱼”。
洋葱烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。

带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜

前几天到市场买了两条带鱼。

红烧了一条大的,还有一条小的。

刚好家里还有个洋葱一起烧,这样就荤素都有了。

洋葱烧带鱼主厨:BeiBei_Mom

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
带鱼:一条蒜子:两瓣
生姜:三片香葱:一根
洋葱:一个面粉:适量
辅助料用量
盐:一茶匙油:3汤匙
酱油:一汤匙米酒:几滴
生粉:一茶匙--

洋葱烧带鱼的做法步骤

  • 第八步:洋葱炒至有些软时加进大半碗水焖。
  • 第四步:热锅下适量油,把带鱼正反正粘上适量面粉,放不粘锅里小火煎。
  • 第七步:带鱼煎好后推一边,把洋葱加进炒香。
  • 第五步:一面煎至微黄色后反另一面煎。
  • 第九步:水煮至剩约三分之一左右时把拌匀的生粉芡倒进(生粉芡:生粉,酱油和清水拌匀)。
  • 第十步:最后大火收汁便可。
  • 第六步:洋葱切成小块,生姜切丝,大蒜切碎备用。
  • 第二步:带鱼清理干净内脏,把带鱼表面上银色的东西刮干净,并切成段。放容器里,加进适量盐和米酒腌制半小时到一小时左右。
  • 第一步:备好食材。
  • 第三步:带鱼腌制好后均匀撒上适量面粉。
  • 洋葱烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·带鱼煮之前要腌制半小时到一小时入味。
    2·煎带鱼要用小火煎,以免煎焦。

    相关食材:带鱼洋葱

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