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葡萄干蛋糕

菜谱编号：020-626

葡萄干蛋糕是【快乐味道】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

放假在家没事，又想做蛋糕了，今天就做个葡萄干的吧。

葡萄干蛋糕主厨：快乐味道

第十步：蛋白霜分3次和面糊搅拌，搅拌时要在盆里划“Z”字，也可前后左右搅拌，从下面翻着搅拌，不能划圆圈，会消泡。

第五步：依次加入油，奶拌匀。

第九步：打到干性发泡，拉起搅拌头有小的直的尖角，这样打好了。

第三步：葡萄干洗干净，用温水泡着。

第六步：筛入低粉，多过几次筛网。

第二步：蛋黄蛋清分开放无水无油盆里

第四步：蛋黄加20的糖搅拌到颜色变淡。

第十一步：葡萄干用厨房纸吸干水，多铺些在模子底部，搅拌好的面糊倒入模子，一边倒一边扔葡萄干，震去模中的气泡。烤箱180度预热。

第八步：开始打蛋清，分3次加糖搅拌（粗泡加，细泡加，有纹路加），搅拌速度慢--快--慢。

第十二步：放入烤箱180度50分钟，取出来倒扣。

第十三步：完全凉透脱模，先用刀松边上，左手拿模，右手把蛋糕往里边挤，再用牙签松烟囱四周，模子倒扣在案板上磕几下就下来了。

第一步：蛋黄蛋清分开放无水无油盆里

第七步：搅拌好的面糊。

第十四步：切成块方便吃啊，葡萄干大部全沉底了，不能放太多了，太多了影响蛋糕的爬升。

菜谱标签：烘焙

相关食材：葡萄葡萄干

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