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粉蒸羊肉

菜谱编号:020-62
粉蒸羊肉是【酸辣土豆丝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸羊肉”。
粉蒸羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是在贝太上看到的,忽然想起来很久以前也做过的,已经很久很久很久没有做过了,赶紧拎出来晒晒吧。做法稍微更新了点点,但是味道依旧,很好吃,也适合冬天吃。

粉蒸羊肉主厨:酸辣土豆丝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
羊腿肉:适量--
辅助料用量
米粉:适量--
调味料用量
豆瓣酱:一勺葱姜蒜:适量
小红椒:适量酱油:适量
油:适量青蒜叶:适量

粉蒸羊肉的做法步骤

第三步:葱姜蒜切碎备用,小红辣椒切碎备用。

粉蒸羊肉做法第三步骤

第二步:放入凉水中,加入一勺料酒,泡10分钟,取出部分血水。

粉蒸羊肉做法第二步骤

第十步:上蒸锅,中火蒸40分钟左右。

粉蒸羊肉做法第十步骤

第五步:把羊肉捞出,控干水后,加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。

粉蒸羊肉做法第五步骤

第九步:把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上,放入大一點的、浅一點的盘子里。

粉蒸羊肉做法第九步骤

第七步:把米粉倒在腌制好的羊肉上。

粉蒸羊肉做法第七步骤

第十一步:嘻嘻,图片上没有显示,炒后来在羊肉蒸了一半的時候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸,好看又好吃。

粉蒸羊肉做法第十一步骤

第八步:拌匀,让每块羊肉都均匀的裹上米粉。

粉蒸羊肉做法第八步骤

第六步:抓匀,腌制20分钟。

粉蒸羊肉做法第六步骤

第一步:羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块。

粉蒸羊肉做法第一步骤

第十二步:最后一步,把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶(这个也是炒后来加的,为了调色)撒在蒸好的羊肉上面,她锅里加油烧热后,淋在上面即可。

粉蒸羊肉做法第十二步骤

第四步:郫县豆瓣酱一勺。

粉蒸羊肉做法第四步骤
粉蒸羊肉做法技巧/窍门/补充说明:

米粉:糯米放入炒锅中干炒,炒至颜色微黄后盛出晾凉,用搅拌机搅碎;我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉,和前面的方法弄出来的米粉不太一样,但是味道一样的好。

相关食材:羊肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸羊肉。

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