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桂花米粉卷

菜谱编号:206-396
桂花米粉卷是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花米粉卷”。
桂花米粉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用牛奶调和糯米粉和粘米粉,形成软糯奶香的米粉皮,卷上豆沙,淋上糖桂花,想想就好吃吧。

桂花米粉卷主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
糯米粉:75克粘米粉:75克
澄粉:50克牛奶:35克
玉米油:35克--
辅助料用量
桂花糖:适量豆沙馅:适量

桂花米粉卷的做法步骤

  • 第四步:在彻底搅拌均匀,盖上保鲜膜。
  • 第三步:混合好的油、奶等倒入粉类中,搅拌均匀。
  • 第二步:色拉油,牛奶,炼奶混合均匀。
  • 第一步:糯米粉,粘米粉和澄粉混合均匀。
  • 第十步:分成小块。
  • 第六步:蒸好取出,趁热搅拌顺滑,晾凉就可以揉成团备用。
  • 第九步:小心卷起,轻轻搓匀。
  • 第十一步:装盘淋上桂花糖即可。
  • 第八步:剪开食品袋,涂上一层豆沙馅。
  • 第五步:放入烧开水的蒸锅,蒸半小时。
  • 第七步:晾凉的面团装入食品袋擀成半厘米厚的饼。
  • 桂花米粉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    豆沙馅我用的是买现成的,甜度够。表面又淋上桂花糖,所以,在蒸米粉的时候我就没有再加糖,免得过甜。喜欢再甜一些的,可以在混合米粉的时候加点糖。

    相关食材:桂花米粉

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