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珍珠丸子

菜谱编号:206-409
珍珠丸子是【外外的小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。
珍珠丸子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米:5勺猪前腿肉:25克
辅助料用量
干香菇:3棵葱:2棵
生姜:1块鸡蛋:1个
生抽:2汤匙胡椒粉:1勺
料酒:1汤匙鸡精:1勺

珍珠丸子的做法步骤

  • 第四步:葱,姜以及完全泡发好的干香菇洗净 切成末备用!
  • 第十一步:码好,包上保鲜膜,锅里水开后,入锅蒸二十分钟!
  • 第十步:忘了拍肉沫,如果有时间肉可以自己剁,不能太瘦,六瘦四肥比较完美,把上述所有材料倒一起 按一个方向搅拌,也可以试用摔的方式增加其口感,然后挖大概一个调羹大小的肉丸子 戳圆 包裹上泡好的糯米里滚一圈!
  • 第十二步:当!当!当!当!
  • 第九步:耗油,生抽!
  • 第七步:白糖少少许!
  • 第三步:每一粒米都喝饱水,放在可以沥水的篮子里备用!
  • 第八步:淀粉少许!
  • 第六步:胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香,一定不能多!
  • 第二步:凉水浸泡至少三小时,温水也时间相对可以短些!
  • 第五步:切好末!
  • 第一步:准备糯米,一定要是糯米,大米口感不够好!
  • 珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗干净后涂点油,防止沾手!

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