牛肉包菜馄饨
牛肉包菜馄饨是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉包菜馄饨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这天忽然心里一动,就想着要吃碗滋润的馄饨呢。真是说干就干,三除一,五除二,七里咔嚓,切肉、绞肉馅、切菜、绞菜馅、和面、压面、和馅……一刻不闲着,一个小时搞定。全家人提里秃噜,这一顿风卷残云过后,带来身心的满足。
(这段文字是纯粹的北京口语,以此形容说干就干,迅速之快。如果面对面,那真是连说带比划,面部表情还特丰富。您要是看过相声演员的那套贯口,基本上也能领略到我这意思了。哈哈,我先偷偷笑一个!)
先生是南方人,最爱这种干稀都有的汤汁的饭菜了。吃完之后,摸着圆鼓鼓的肚子说:“吃得太舒服啦!”那一刻,我忽然觉得,其实满足和幸福并不遥远,她常在咫尺之间,垂手可得;美食也非大餐,可口即是。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:400克 | 肥猪肉:80克 |
包菜:一块 | 面粉:250克 |
清水:120克 | -- |
辅助料用量 | |
生抽:50克 | 酱油:50克 |
盐:适量 | 虾皮:一撮 |
香菜:适量 | -- |
牛肉包菜馄饨的做法步骤
牛肉包菜馄饨做法技巧/窍门/补充说明:
1·因为是机器压面,所以面揉得硬一些,如果是手擀面皮,可以适量多加一点点水;
2·肉馅中打入一些清水,可以让肉馅更细腻、润滑,吃时多汁;
3·牛肉馅中加点肥猪肉,可以令肉馅不柴,有香气、滋润;
4·肉馅没有全部用完,用不完又拌好的馅可以放在冰箱里冷藏保存,一点点的葱末在里面,还不足以破坏掉整个肉馅的鲜味;
5·调料可以根据个人口味进行调整。
相关食材:牛肉
养生食疗:养胃