爆炒辣蛤蜊
爆炒辣蛤蜊是【杨木木】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒辣蛤蜊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
男人5点多打来电话，“给我炒个辣嘎啦吧，晚上喝一罐。”
“吃噶啦，哈啤酒”。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜。或水煮或辣炒，四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道。
朋友家人都觉得我做的格外好吃入味，其实很简单，葱姜蒜辣椒一样不可少，大火煸干出香味完全与油融合，爆炒完收干汁，就没有不好吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：25克 | 老姜：25克 |
| 大蒜：5个 | 辣椒：2个 |
| 花生油：适量 | -- |
爆炒辣蛤蜊的做法步骤
爆炒辣蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明：
葱姜蒜辣椒一样不可少，完全煸干使香味与花生油完全融合，爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的，咸鲜味道已经够充足，所以不需要任何调味料。
相关食材：蛤蜊