爆炒辣蛤蜊
爆炒辣蛤蜊是【杨木木】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒辣蛤蜊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
男人5点多打来电话,“给我炒个辣嘎啦吧,晚上喝一罐。”
“吃噶啦,哈啤酒”。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜。或水煮或辣炒,四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道。
朋友家人都觉得我做的格外好吃入味,其实很简单,葱姜蒜辣椒一样不可少,大火煸干出香味完全与油融合,爆炒完收干汁,就没有不好吃的。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:爆 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:500克 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:25克 | 老姜:25克 |
大蒜:5个 | 辣椒:2个 |
花生油:适量 | -- |
爆炒辣蛤蜊的做法步骤
爆炒辣蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明:
葱姜蒜辣椒一样不可少,完全煸干使香味与花生油完全融合,爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的,咸鲜味道已经够充足,所以不需要任何调味料。
相关食材:蛤蜊