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爆炒辣蛤蜊

菜谱编号:206-560
爆炒辣蛤蜊是【杨木木】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒辣蛤蜊”。
爆炒辣蛤蜊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

男人5点多打来电话,“给我炒个辣嘎啦吧,晚上喝一罐。”

“吃噶啦,哈啤酒”。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜。或水煮或辣炒,四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道。

朋友家人都觉得我做的格外好吃入味,其实很简单,葱姜蒜辣椒一样不可少,大火煸干出香味完全与油融合,爆炒完收干汁,就没有不好吃的。

爆炒辣蛤蜊主厨:杨木木

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛤蜊:500克--
辅助料用量
大葱:25克老姜:25克
大蒜:5个辣椒:2个
花生油:适量--

爆炒辣蛤蜊的做法步骤

  • 第一步:准备食材
  • 第六步:倒入蛤蜊
  • 第四步:炒锅热油入葱姜蒜辣椒
  • 第八步:至全部开口收汁后即可出锅
  • 第三步:蛤蜊吐好,几遍洗净
  • 第七步:大火翻炒
  • 第九步:吃吧
  • 第二步:大葱辣椒切段,生姜大蒜切片
  • 第五步:大火爆炒至焦黄,混合的香味浓郁
  • 爆炒辣蛤蜊做法技巧/窍门/补充说明:

    葱姜蒜辣椒一样不可少,完全煸干使香味与花生油完全融合,爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的,咸鲜味道已经够充足,所以不需要任何调味料。

    相关食材:蛤蜊

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