菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”，因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了，但是在舒芙蕾中加入了奶酪，就没有那么娇贵了，大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝，轻盈的口感细腻绵密，香甜中带着奶酪的酸味，每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢，不要理他，只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人，才会知道慢节奏中的百转千回，丝丝入扣。别忘了，捕捉它的风味，需要闭上眼睛哦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油芝士：200克 | 黄油：30克 |
| 淡奶油：100克 | 细砂糖：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：30克 | 鸡蛋：3个 |
| 低筋粉：40克 | -- |
第十二步：11·芝士糊倒入八九分满即可
第十四步：13·烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色
第十步：9·分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
第十一步：10·将做好的芝士糊倒入模具里
第十三步：12·模具放入深點的烤盘里，倒入冷水隔水烤
第五步：4·接着加入蛋黄充分搅拌均匀
第四步：3·将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
第十六步：完成咯
第六步：5·再加入淡奶油搅拌均匀
第三步：2·奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀
第十八步：··
第七步：6·筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
第一步：材料：奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克
第二十步：··
第十七步：··
第二步：制作：1·将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
第十五步：14·烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）
第十九步：··
第九步：8·蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
第八步：7·蛋清打发泡分次加入细砂糖
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