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冷吃兔

菜谱编号:206-691
冷吃兔是【月???】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷吃兔”。
冷吃兔

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道冷吃兔是麻辣酸甜干香味的,一道特别下酒的菜,喜欢吃嫩一点的就可以不用改刀,辣椒一定要三种,只用普通辣椒就完全不是那个味道了!

冷吃兔主厨:月???

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
兔子:1个花椒:100克
干辣椒:200克姜:1块
蒜:6个香葱:1棵
冰糖:100克香料:50克
醋:2汤匙盐:1勺
酱油:1勺花生米:50克
辅助料用量
食用油:200ML--

冷吃兔的做法步骤

  • 第六步:调料备用花椒是青红椒和红花椒
  • 第五步:把过水的兔子洗净备用
  • 第十二步:放入生抽酱油、老抽酱油
  • 第二步:把辣椒剪成段,用水洗一次,过水的辣椒不容易变黑,洗的时候不要把辣椒籽洗掉,没有辣椒籽就不怎么辣了
  • 第一步:干辣椒要三种,灯笼椒、小尖椒、普通椒三种
  • 第十六步:放入辣椒和花生米不停翻炒2分钟左右即可
  • 第八步:放油后直接放入花生米中火煎
  • 第七步:一大碗油放入锅里,这个菜就要油多才好吃
  • 第十五步:烧至没有水份只有油的时候在不停的翻炒2分钟左右
  • 第三步:一只兔子,我把兔头、兔肝子、两只兔腿都拿去卤来吃了,买的宰好的兔子回来要改刀的,切成小块
  • 第十步:开大火放入兔子翻炒
  • 第十三步:放入一勺半的盐
  • 第九步:煎至花生米发出乒乒乓乓的声音,感觉花生米都爆得差不多时捞出花生米
  • 第十一步:放入调料
  • 第十七步:一道冷吃兔就做好了,冷吃兔一定要冷了才好吃
  • 第四步:放锅里加水、放入姜片、葱段、花椒、料酒煮开煮三分钟左右
  • 第十四步:放入半碗醋、半碗水翻炒均匀后盖上盖子煮7分钟左右,中途要翻炒几次,注意观察
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冷吃兔。

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