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冷吃麻辣牛肉

菜谱编号:246-717
冷吃麻辣牛肉是【芝芝姐】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷吃麻辣牛肉”。
冷吃麻辣牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冷吃系列是自贡的经典做菜方式之一,离开家乡十年,每次回家麻麻都会做我喜欢的冷吃兔子和牛肉。

平时喜欢鼓捣美食的我回家也学习了这道菜,做起来程序也很简单,大家一起来做吧

冷吃麻辣牛肉主厨:芝芝姐

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
卤牛肉:250克--
辅助料用量
干辣椒:50克生姜:10克
桂皮:5克八角:2颗
大料:1颗香叶:2片
豆瓣酱:1勺蚝油:1勺
冰糖:2颗--

冷吃麻辣牛肉的做法步骤

  • 第四步:成品展示。
  • 第二步:锅里倒入平时炒菜一倍的菜油,油温7成热时倒入牛肉炸干;
  • 第三步:牛肉快炸干时放入冰糖,各种香料翻炒,干辣椒最后放;
  • 第一步:牛肉卤30分钟后切成条;
  • 冷吃麻辣牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉也可以用清水煮30分钟,然后切成条;
    2、放入冰糖后翻炒上色,然后放入香料炒出香味;
    3、如果吃的辣,可以放入干辣椒粉。

    菜谱标签:开胃菜
    相关食材:牛肉

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