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冷吃麻辣牛肉

菜谱编号：246-717

冷吃麻辣牛肉是【芝芝姐】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冷吃麻辣牛肉”。

冷吃麻辣牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

冷吃系列是自贡的经典做菜方式之一，离开家乡十年，每次回家麻麻都会做我喜欢的冷吃兔子和牛肉。

平时喜欢鼓捣美食的我回家也学习了这道菜，做起来程序也很简单，大家一起来做吧

冷吃麻辣牛肉主厨：芝芝姐

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
卤牛肉：250克	--
辅助料用量
干辣椒：50克	生姜：10克
桂皮：5克	八角：2颗
大料：1颗	香叶：2片
豆瓣酱：1勺	蚝油：1勺
冰糖：2颗	--

冷吃麻辣牛肉的做法步骤

第四步：成品展示。

第二步：锅里倒入平时炒菜一倍的菜油，油温7成热时倒入牛肉炸干；

第三步：牛肉快炸干时放入冰糖，各种香料翻炒，干辣椒最后放；

第一步：牛肉卤30分钟后切成条；

冷吃麻辣牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、牛肉也可以用清水煮30分钟，然后切成条；
2、放入冰糖后翻炒上色，然后放入香料炒出香味；
3、如果吃的辣，可以放入干辣椒粉。

菜谱标签：开胃菜

相关食材：牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冷吃麻辣牛肉。

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