总要学一些能唬人的———BrownSauce(西餐烧汁的做法）
总要学一些能唬人的———BrownSauce(西餐烧汁的做法）是【暗昼】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“总要学一些能唬人的———BrownSauce(西餐烧汁的做法）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
烧汁是西餐中很重要的基础酱汁之一，英文名BrownSauce,也叫黄汁/布朗Sauce等。西餐中的黑椒汁、红酒汁、蘑菇汁都是以烧汁为基础制作的。如果你希望给爱人献上一款精致的西餐，几小时熬制的烧汁可是点睛之笔。
制作烧汁时我参考了文怡的帖子，同时还参考了芝加哥女大厨shelleyyoung的做法。熬制出的酱汁成棕黄色。可以放在冰箱中储存。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛骨：250克 | 胡萝卜：2根约120克 |
| 西芹：3大根约100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：60克 | 头蒜：4颗约15克 |
| 葱白：1根 | 番茄：170克 |
| 罗勒碎：3克 | 百里香：3克 |
| 欧芹碎：3克 | 面粉：2大勺 |
| 调味料用量 | |
| 红酒：300ML | -- |
总要学一些能唬人的———BrownSauce(西餐烧汁的做法）的做法步骤
总要学一些能唬人的———BrownSauce(西餐烧汁的做法）做法技巧/窍门/补充说明：
烧汁是一个需要时间制作的东西，不要着急。牛骨一定要留下骨髓，骨髓不要放入烤箱烤制。牛骨烤香外表金黄既可。也可用猪骨，但是不能用羊骨、鸡骨。另外，整个酱汁都是不加盐的，请一定注意！