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包子的做法1

菜谱编号：207-047

包子的做法1是【haivli0525】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包子的做法1”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

包子是人们比较喜爱的传统面食，家里蒸包子往往是包子皮不松软，包子吃起来口感不好，而用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，就能很容易就蒸出白亮松软的大包子！

包子的做法1主厨：haivli0525

菜式制作特点
口味：其他	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
面粉：1公斤	包子专用无铝泡打粉：15克
酵母：8克	--
辅助料用量
水：600克	--

包子的做法1的做法步骤

第四步：称量酵母

第十一步：擀皮

第九步：一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。

第六步：然后加入酵母、水和面

第一步：包子泡打粉的使用方法：包子泡打粉的使用方法很简单，先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。

第十三步：蒸制

第八步：静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。

第十二步：包馅

第十四步：蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！

第七步：和成光滑的面团

第三步：称量包子泡打粉：1、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1·5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。 1）、夏季气温高时，使用量为1-1·5%。夏季正常的使用量为1·5%，如果发面过快可以下调使用量为1·3%，。 2）、冬季气温低时，使用量一般为1·5-2%，可以采用最大使用量。

第五步：先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

第十步：面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块。

第二步：先称量面粉

包子的做法1做法技巧/窍门/补充说明：

一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右。
二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！

菜谱标签：家常菜主食面食包子

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