宫廷桃酥
宫廷桃酥是【婧-椛氺冄】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫廷桃酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
宫廷桃酥是一道美味可口的汉族名点,属于江西小吃;以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,制作简单,味道酥脆,非常可口。中式传统饼干,学起来吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
普通面粉:250克 | 核桃:适量 |
花生:适量 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:80克 | 花生油:50克 |
猪油:50克 | 鸡蛋:一个 |
小苏打:2克 | 泡打粉:2克 |
宫廷桃酥的做法步骤
宫廷桃酥做法技巧/窍门/补充说明:
1,坚果类的核桃、花生,要先烤熟;2,面粉轻柔翻拌,不能揉搓,以免生筋;拌好的面团不能太干要比较油润,烤出的桃酥才会更酥脆;3,烤制的时间,要足,火候到了,才会酥脆。每个人的电烤箱温度不一样,要自己掌握;4,传统桃酥在制作中需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买,所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉,以小苏打和泡打粉代替。
相关食材:桃