紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是节前做的冰皮月饼,也是为了去坝上带在路上吃的。喜欢冰皮月饼的不油腻,健康又有节日气氛,看上去还很有食欲。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:75克 | 粘米粉:68克 |
澄粉:38克 | 白糖:42克 |
牛奶:180克 | 色拉油:38克 |
炼奶:45克 | -- |
辅助料用量 | |
紫薯馅:适量 | 糯米粉:20克 |
紫薯冰皮月饼的做法步骤
紫薯冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
熟糯米粉是用来润滑月饼模具的,我这个比例似乎非常合适,木有用到熟糯米粉。
相关食材:紫薯