蒜茄子
蒜茄子是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
从小吃着蒜茄子长大,每年的这个秋收的季节,妈妈总是会把小菜园的小茄子摘下来,拔点香菜,摘几个辣椒,弄几头大蒜,随便就那么一折腾美味就来了!这个蒜茄子属于咸菜类,超级下饭!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
小茄子:5个 | -- |
辅助料用量 | |
大蒜:适量 | 辣椒:适量 |
香菜:适量 | 盐:适量 |
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明:
1不切茄子的蒂部是夹馅时茄子不会散开,成型好,并且那个蒂部腌透了也很好吃
2蒸好的茄子一定要彻底凉透才能夹馅,要不茄子容易发酸
3拌馅要咸点,这样很快就会腌透,且保存时间长
4茄子一定要一层盐一层茄子的码
5这个蒜茄子里主要的一味大蒜多加些就行,其他的依据个人口味酌量添加即可,但不可省略
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