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蒜茄子

菜谱编号:207-138
蒜茄子是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜茄子”。
蒜茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小吃着蒜茄子长大,每年的这个秋收的季节,妈妈总是会把小菜园的小茄子摘下来,拔点香菜,摘几个辣椒,弄几头大蒜,随便就那么一折腾美味就来了!这个蒜茄子属于咸菜类,超级下饭!

蒜茄子主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小茄子:5个--
辅助料用量
大蒜:适量辣椒:适量
香菜:适量盐:适量

蒜茄子的做法步骤

  • 第一步:小茄子不用去掉蒂部,剪掉尾巴洗净蒸熟
  • 第九步:成品图!
  • 第六步:这个是腌了一夜的蒜茄子,还有点没腌透,不过也很好吃了。
  • 第四步:加上盐拌匀,稍微多加些让它咸点,这个蒜茄子内馅就做好了
  • 第七步:成品图!
  • 第八步:成品图!
  • 第五步:把内馅塞进茄子肚里,放在保鲜盒里一层盐一层茄子的码好,盖好盖子冰箱冷藏室腌制一夜或数天都可以。
  • 第三步:大蒜去皮剁成蒜末,辣椒剁成辣椒碎,香菜切碎共纳一碗
  • 第二步:茄子肚划开,晾凉至凉透
  • 蒜茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    1不切茄子的蒂部是夹馅时茄子不会散开,成型好,并且那个蒂部腌透了也很好吃
    2蒸好的茄子一定要彻底凉透才能夹馅,要不茄子容易发酸
    3拌馅要咸点,这样很快就会腌透,且保存时间长
    4茄子一定要一层盐一层茄子的码
    5这个蒜茄子里主要的一味大蒜多加些就行,其他的依据个人口味酌量添加即可,但不可省略

    相关食材:茄子

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜茄子。

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