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南瓜派

菜谱编号:207-217
南瓜派是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜派”。
南瓜派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜的季节-来一个浓浓南瓜味的南瓜派吧~~

南瓜派主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:110克蛋黄:2个
底筋面粉:180克砂糖:15克
橙汁:150ML水:500克
鸡蛋:1个生姜粉:半小勺
肉桂粉:半小勺肉豆蔻粉:半小勺
核桃等坚果:少许--
辅助料用量
打发奶油:少许--

南瓜派的做法步骤

  • 第五步:在烤盘里涂均黄油,把面团上一张油纸去掉后倒扣在烤盘上,铺均匀以后把另外一张油纸也拿掉
  • 第九步:开中火,锅里倒入去皮切块的南瓜,倒入橙汁和水,砂糖和少许生姜粉或姜末,搅拌均匀后煮40分钟左右
  • 第三步:最后可以揉成一团就停止揉面,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟
  • 第八步:再放上米或豆子之类来防止派皮受热膨胀后,放进预热到180度的烤箱烤25分钟左右
  • 第二步:搅拌完便成细沙状态时倒入蛋黄和砂糖,搅拌均匀
  • 第十四步:烤好的南瓜派上可以配一些自己喜欢的坚果
  • 第七步:用叉子在上面叉出洞洞
  • 第十二步:再倒入肉桂粉和肉豆蔻粉,搅拌均匀
  • 第十步:直到水分蒸发南瓜变粘稠就出锅
  • 第一步:首先要做派皮,面粉和黄油像我这样用手捣碎搅拌在一起,一定要趁黄油还没开始软化前迅速搅拌,这样做出的派皮才会非常酥脆
  • 第十三步:最后倒入烤好的派皮上,表面抹均匀后继续在180度烤25分钟就完成拉~
  • 第四步:30分钟以后把面团拿出来,放到两张油纸间,用擀面杖擀薄
  • 第十一步:完全放凉以后倒入搅拌机里,再倒入鸡蛋和蛋黄,乳酪,搅拌成泥
  • 第十五步:再挤上一点奶油,味道更佳香醇哦~
  • 第六步:再用擀面杖这样滚几下后把多余的部分拿掉
  • 菜谱标签:烘焙派塔
    相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜派。

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