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黄油卷

菜谱编号:207-229
黄油卷是【Ta非ta】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油卷”。
黄油卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克温水:110克
干酵母:5ML盐:3克
细砂糖:25克蛋黄:1个
奶粉:10克黄油:30克
辅助料用量
全蛋液:10ML--

黄油卷的做法步骤

  • 第五步:揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。
  • 第六步:把发酵好的面团用手按出里面的气体,然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。
  • 第四步:揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉,将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。
  • 第二步:除黄油外所有材料混合。
  • 第九步:用小毛刷在小卷上涂全蛋液。
  • 第十步:烤箱上下火180度,烤12分钟。
  • 第一步:准备好所有材料。黄油软化。
  • 第三步:干酵母温水溶解。
  • 第八步:发酵好的小卷。
  • 第七步:小团子醒发好,先用擀面杖弄椭圆形卷好,再重新擀一遍,宽的那边卷进来。全部弄好后,室温35度发酵,如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。
  • 第十一步:快烤好的小卷,表面已经金黄色了。
  • 第十二步:出炉咯!漂亮!
  • 相关食材:黄油

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