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黄油酥馍

菜谱编号:345-718
黄油酥馍是【乡厨锅锅】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄油酥馍”。
黄油酥馍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外酥内暄,淡淡的黄油香味儿,淡淡的五香味儿,是一道不错的早餐主食。

这里是为了减轻肠胃负担尽量减少了用油,所以用油量减少了,如果正常用50g黄油会更加的香酥味浓哦!做法中作了介绍,请大家按正常的做。

这用的是空气炸锅制作。

黄油酥馍主厨:乡厨锅锅

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克--
辅助料用量
酵母粉:适量盐:适量
五香粉:适量花椒粉:适量
黄油:20(50)克--

黄油酥馍的做法步骤

  • 第十步:用手按压一下,盖上保鲜膜醒十分钟。
  • 第八步:再擀成片,反复这样做四五次。
  • 第三步:将面团擀成片儿,放上黄油(我是为了少吃黄油,只放了20克,正常应放50克黄油,与五香粉、花椒粉、盐、放在一起,再加入一些面粉做成泥状油酥,抹匀在面片上,后续工序一样,这样馍馍才会达到正常的香酥)、五香粉、花椒粉、盐。
  • 第六步:顺长擀成片。
  • 第四步:抹匀。(量太小,没有做油酥,把黄油等直接放上抹匀,是懒人的做法)
  • 第十一步:空气炸锅(或者烤箱)180°预热五分钟,将醒好的剂子放入烤盘,160°考八分钟。(时间要根据自己的烤箱情况而定)
  • 第一步:按酵母粉要求比例使用发面。
  • 第十三步:取出装盘即成。
  • 第十二步:然后200°再烤4分钟左右即可。
  • 第九步:捲好切剂子。
  • 第五步:卷起来。
  • 第二步:将发好的面取出揉好。
  • 第七步:折叠起来。
  • 相关食材:油酥黄油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄油酥馍。

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