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小碗豆腐脑

菜谱编号:020-762
小碗豆腐脑是【玛丽小妞】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小碗豆腐脑”。
小碗豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然没有内酯就没法儿自己点豆腐,但是可以选用嫩豆腐来做,口感一样好!

小碗豆腐脑主厨:玛丽小妞

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:适量木耳:适量
辅助料用量
黄花:适量鸡汤:适量
葱末:适量姜末:适量
料酒:适量水淀粉:适量
白胡椒粉:适量--

小碗豆腐脑的做法步骤

  • 第三步:把木耳和黄花切成小段。
  • 第九步:放入少许盐和白胡椒粉,大火勾芡即可,把卤汁浇在豆腐上。
  • 第六步:把木耳和黄花再用水煮5分钟,使其变软烂。
  • 第十步:美味的小碗豆腐脑就做好了。
  • 第一步:准备一盒嫩豆腐和泡好的木耳和黄花。
  • 第七步:锅中倒入少许底油下入葱姜末、木耳黄花、料酒一同煸炒。
  • 第二步:准备适量鸡汤(或者牛肉汤)。
  • 第八步:倒入适量鸡汤煮开。
  • 第五步:蒸锅上汽后大火蒸3-5分钟。
  • 第四步:把豆腐用大勺给撇入大碗中。
  • 第十一步:撒入适量香菜。
  • 小碗豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐一定要选嫩嫩的那种,才会有像用内酯点过的豆腐的效果呦!

    菜谱标签:小吃
    相关食材:豆腐豆腐脑

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