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拿破仑酥

菜谱编号:207-929
拿破仑酥是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拿破仑酥”。
拿破仑酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥的饼皮,甜的奶油,香的草莓,总之很不错就是啦,

拿破仑酥主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
千层酥皮:100克炼奶:5克
糖粉:适量--
辅助料用量
淡奶油:100克草莓:适量
蛋黄液:适量--

拿破仑酥的做法步骤

  • 第三步:剩下的黄油擀成大方块,按三折三的方法叠四次,
  • 第二步:加入软化的黄油,与粉类混合成沙状,加入水和成水油皮,
  • 第六步:刷上一层蛋黄液(一大勺蛋黄+一大勺蛋白),上180℃/下160摄氏度35cm左右,
  • 第七步:熟不熟这个切开就知道了,全部酥皮的层次清晰就是熟了,切成小块,分层挤上奶油,放上草莓即可,
  • 第四步:擀成0·35cm厚,
  • 第五步:切下10*10cm的一块,
  • 第一步:按之前教过的千层酥皮中的配方,把粉类的材料全部混合,
  • 拿破仑酥做法技巧/窍门/补充说明:

    这是千层酥皮的具体制作方法的连接http://home·meishichina·com/recipe-233629·html,【花錵世界】淘宝独家手工饼干小店,

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