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拿破仑千层酥

菜谱编号:117-306
拿破仑千层酥是【洋小妞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拿破仑千层酥”。
拿破仑千层酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拿破仑千层酥,其实就是和做蛋挞一样,有个酥皮就行了,千层酥好不好吃,就是看你的酥皮做的好不好了·

你也可以把这个千层酥和蛋糕配在一想,那就是千层蛋糕了,口感也不错的·下次做酥皮的时候也可以试一下

拿破仑千层酥主厨:洋小妞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:150克高筋面粉:20克
黄油:10克水:80克
包入黄油:100克糖:10克
辅助料用量
淡奶油:200克糖:20克

拿破仑千层酥的做法步骤

  • 第四步:醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间
  • 第十一步:在酥皮上戳小空,刷上一层鸡蛋液
  • 第一步:所有的材料
  • 第八步:在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时
  • 第十步:去掉边上不规则的边,切成自己想要的大小 ,我切的是5*8的大小,你也可以一整片烤也没事的
  • 第五步: 把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去
  • 第七步:面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折
  • 第十三步:出锅了
  • 第十六步:撕开一个千层酥,中间抹上淡奶油,放上自己喜欢的水果,在盖上,自己有空的话可以多抹几层,会更好吃,我只抹了三层
  • 第二步: 低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,糖,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面
  • 第十五步:淡奶油加糖,打发,
  • 第三步:黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱
  • 第十二步:预热烤箱,中层,200度,15-20分钟
  • 第十四步:出锅后的千层酥要用餐纸吸油,备用
  • 第九步:重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0·3CM的薄片
  • 第六步:先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,
  • 菜谱标签:烘焙

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