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红豆酥饼

菜谱编号:208-239
红豆酥饼是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥饼”。
红豆酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用自己做的红豆馅料做的红豆酥饼,味道顶呱呱!加入了黑芝麻,吃起来更加香口。打包后,给朋友送礼,体面,嘻嘻!

红豆酥饼主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
清水:100克红豆馅:450克
细砂糖:30克中筋面粉:400克
花生油:130克--
辅助料用量
蛋液:适量黑芝麻:适量

红豆酥饼的做法步骤

第二步:先做水油皮:中筋面粉200g,白糖30g,水100g,花生油30g全部倒在一起拌匀成面团。

红豆酥饼做法第二步骤

第八步:由上往下卷起来,静置15分钟。

红豆酥饼做法第八步骤

第一步:自制的低糖低油红豆馅料,每份12克,一共准备32份。

红豆酥饼做法第一步骤

第十步:将红豆馅放中间,包起来,收口向下。

红豆酥饼做法第十步骤

第四步:将油酥分成跟水油皮一样的等分,其中水油皮10克一份,油酥皮8克一份。

红豆酥饼做法第四步骤

第十四步:烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤25~30分钟。

红豆酥饼做法第十四步骤

第七步:卷起的面团再次用面杖擀成长形。

红豆酥饼做法第七步骤

第五步:取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下。

红豆酥饼做法第五步骤

第十二步:放入烤盘,表面刷上蛋液。

红豆酥饼做法第十二步骤

第十三步:然后扫上黑芝麻。

红豆酥饼做法第十三步骤

第十一步:用手压扁,用刀划上三刀。

红豆酥饼做法第十一步骤

第六步:案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形,由上往下卷起来。

红豆酥饼做法第六步骤

第三步:然后做油酥皮:中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀。

红豆酥饼做法第三步骤

第九步:取一块静置的面团擀开。

红豆酥饼做法第九步骤
红豆酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

饼皮尽量薄,馅料多,出炉才好吃。做好的饼冷却后密封保存,这样一直都会酥酥的。

相关食材:红豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆酥饼。

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