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东北锅包肉

菜谱编号：208-299

东北锅包肉是【沦陷在你眼眸】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北锅包肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

锅包肉，算是东北传统菜了，甜酸口，一直是俺灰常喜欢的肉类菜式当然，俺侄女也灰常喜欢，每次去饭店必点它的好吃，不仅仅是外酥里嫩，还在于它的甜酸口味，就着葱姜丝一起入口，美！

东北锅包肉主厨：沦陷在你眼眸

第六步：6· 第二次入锅炸。

第四步：4· 裹面糊的猪肉片下油锅炸。

第一步：1· 里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。

第五步：4· 裹面糊的猪肉片下油锅炸。

第三步：3· 肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。

第八步：8· 少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。

第七步：7· 糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。

第二步：2· 肉切片（1·5mm左右），余料切丝。

东北锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些
2·肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
3·炸肉部分：要2次炸，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
3·糖一定要多放，嘿嘿

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