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只为这一口渔乡味【盐烤小杂鱼】

菜谱编号:208-446
只为这一口渔乡味【盐烤小杂鱼】是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“只为这一口渔乡味【盐烤小杂鱼】”。
只为这一口渔乡味【盐烤小杂鱼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小杂鱼是我们海边人对海捕上来个头非常小的各种海鱼的统称,像小黑头鱼、小黄花鱼、小黄鱼、小偏口鱼、小鲈鱼、小海鲫鱼等。小杂鱼因价格便宜,且小杂鱼一般都是小海当天挂网打上来的鱼,新鲜度非常高,所以很是深受海边百姓喜爱。

只为这一口渔乡味【盐烤小杂鱼】主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
小杂鱼:适量--
辅助料用量
鱼露:适量辣椒面:适量
孜然粉:适量大粒海盐:适量

只为这一口渔乡味【盐烤小杂鱼】的做法步骤

  • 第四步:烤盘铺上锡纸,撒大量的海盐,再将腌制好的鱼铺在海盐上,然后再撒大量的海盐、辣椒面、孜然粉;
  • 第一步:主料:小杂鱼配料:无调料:鱼露、辣椒面、孜然粉、大粒海盐
  • 第二步:鱼去内脏洗净后,鱼身2侧各打一字花刀;
  • 第五步:入烤箱下火230度,上火180度,烤制8分钟即可,食用前将海盐抖落。
  • 第三步:淋入适量鱼露腌制15分钟;
  • 只为这一口渔乡味【盐烤小杂鱼】做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼的选择可以个人喜好,但大小差多,以免烤制时成熟度不统一;
    2、鱼很新鲜,所以腌制时间不易过久,用鱼露腌制食物很容易入味的;
    3、海盐的用量不要怕多;
    4、烤制时间一定要掌握好,这种小鱼很新鲜,很容易成熟,所以一定不要烤老了。

    相关食材:

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