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果干奶酪餐包

菜谱编号:209-069
果干奶酪餐包是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果干奶酪餐包”。
果干奶酪餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包我家还是比较爱吃柔软、有点湿润口感的,这款加了奶油奶酪的口感更是好吃呢,奶酪的味道很浓郁,不爱吃黄油味的亲可以试试······,小窍门里有剩奶酪的长时间储存办法,大家可以参考一下!

果干奶酪餐包主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克奶油奶酪:150克
辅助料用量
牛奶:140克细砂糖:60克
全蛋液:90克酵母:约6克(2小勺)
圣女果果干(泡好的):适量盐:4克

果干奶酪餐包的做法步骤

  • 第十三步:成品图
  • 第十四步:成品图
  • 第十二步:成品图
  • 第九步:烤箱180度预热,面包表面刷全蛋液
  • 第十六步:成品图
  • 第十五步:成品图
  • 第十步:入烤箱中层,上下火180度,13分钟左右,面包表面金黄色即可出炉
  • 第六步:面团取出,放到抹了少许油的案板上按压排气,扣上面盆醒15分钟
  • 第四步:加入泡好的圣女果干和葡萄干(圣女果干要切一下),再揉面3分钟左右至揉匀
  • 第十一步:烤好的面包,趁热来一个好香好软
  • 第八步:盖上保鲜膜,烤箱下层放一大碗热水,在烤箱里进行最后发酵,发到2倍大即可
  • 第三步:3个揉面程序后会出现很薄的手套膜
  • 第五步:面点机外桶加入25度左右的温水,盖好盖子开始发酵到2~2·5倍大,手指沾面粉戳一下面团,不塌陷不回缩即可,一发完成
  • 第一步:除了奶酪和果干其他材料都放到面点机内桶里,按和面功能,成团后加入奶油奶酪
  • 第七步:硅胶模抹油。面团等量分成圆球放到硅胶模里
  • 第二步:两个揉面程序后面团光滑细腻
  • 果干奶酪餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1这个面包加了奶酪就不用加黄油了
    2关于奶油奶酪的长时间储存,我是这样做的:用不完的奶酪冷冻起来,用的时候室温软化后会呈豆腐渣状,不要怕,放在小奶锅里隔水加热搅拌,会越搅越细腻。晾凉后就可以使用了,做慕斯、做面包不受影响,我就是这样做的,这个面包也是用冻过的奶酪做的
    3这个面团特别软,手工揉面会有点难度

    菜谱标签:面包
    相关食材:奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果干奶酪餐包。

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