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巧克力杏仁蛋糕

菜谱编号:178-275
巧克力杏仁蛋糕是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力杏仁蛋糕”。
巧克力杏仁蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小厨是个巧克力控,特别喜欢吃巧克力,也特别喜欢用巧克力做各种美食。蛋糕,就是其中的一种。尤其进入了冬季,做一些巧克力蛋糕特别适合这个季节来吃呢!增加热量,又满足了口感,何乐而不为呢!

这次小厨做了一个巧克力杏仁蛋糕,稍微加了些奶油做点缀。大家看一下,做好的巧克力蛋糕再适当的加一些装饰,是不是大不一样呢?

今天,小厨还想和大家分享一下装饰裸蛋糕的一些心得。现在的裸蛋糕可时尚了呢,翻看一些美食名博的博客,大多有做裸蛋糕来秀的。其实,只要是做一个比较成功的蛋糕,可根据蛋糕的色彩和大小来适当装饰。如果是一般浅色的蛋糕,就可以用奶油后加一些颜色鲜艳的多种水果(例如草莓、蓝莓、猕猴桃、黄桃等),看着整个蛋糕颜色亮丽诱人;如果是巧克力色蛋糕,建议加些奶油后用深色的单一水果(例如车厘子,或者是蓝莓)来装饰,这样效果貌似比较高大上一些哦!大大的蛋糕可以切片,每层夹馅后再在顶部装饰一下,累积几层感觉更加漂亮;而小巧的蛋糕就可以只做表面文章了哈,顶部适当点缀,简单而不失大方。

这次的巧克力蛋糕比较小巧,两个四寸萨瓦林模具的(也适用六寸蛋糕一个),小厨就用奶油和蓝莓装饰了一下下,看着是不是很诱人呢?加了巧克力和杏仁粉,味道好极了有米有!

巧克力杏仁蛋糕主厨:小厨飘香

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
杏仁粉:15克黑巧克力:15克
可可粉:15克低粉:40克
玉米油:25克牛奶:45克
鸡蛋:2个细砂糖:55克
辅助料用量
淡奶油:100克白糖:8克
蓝莓:适量--

巧克力杏仁蛋糕的做法步骤

  • 第五步:加入过筛的粉类,轻轻搅拌均匀。以上步骤最好在蛋黄盆下面再放一盆30度左右的温水,避免巧克力凝固使面糊太稠。
  • 第三步:将巧克力混合物与蛋黄混合均匀。
  • 第四步:加入牛奶混合均匀。
  • 第二步:巧克力和玉米油混合,隔60度热水融化。
  • 第七步:分三次,将蛋白与巧克力糊混合均匀。8·9·10·
  • 第一步:烤箱预热160度。准备好材料。粉类混合均匀过筛备用。蛋黄蛋白分离,分别放在无油无水的蛋盆内。
  • 第九步:入预热好的烤箱160度,22分钟。如果是六寸模具,160度,40分钟。
  • 第十步:做好的蛋糕倒扣晾凉脱模,淡奶油打发,加蓝莓适当装饰。
  • 第六步:蛋白分三次加入白糖,打发至提起有尖尖小勾。
  • 第八步:倒入两个4寸萨瓦林模具中。(也适合六寸蛋糕活底模具)。
  • 巧克力杏仁蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    本菜谱适合4寸萨瓦林模具两个或者6寸蛋糕模具一个。

    相关食材:杏仁巧克力

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