酸菜鱼
酸菜鱼是【_____Color】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次发美食，忘记拍制作过程啦，好闺蜜生日点了这道菜，也是很久没做了，完全凭记忆摸索着来的…先准备好各种配料，鱼加适量胡椒粉提前用豆粉蛋清腌制好，起油锅下葱姜蒜跑油后加入酸菜炒香，下鱼头和鱼排略微炒下，加入高汤大火15分钟(开水也可)，见汤变白之后将鱼片快速划散起锅装盆，这时可适量加盐、胡椒、十三香调下味道哦！然后另起油锅加适量油烧热，将青红辣椒迅速跑下油撒在装好的鱼片上面，这样美美哒酸菜鱼就做好啦、趁热享用吧，鱼摆摆吃完还可以涮各种蔬菜哦…
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花鲢：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸菜：适量 | 大葱：适量 |
| 蒜瓣：适量 | 青红辣椒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 十三香：适量 |
| 各种时令蔬菜：适量 | 猪油：适量 |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 豆粉：适量 | 蛋清：适量 |