学校门外的经典小吃—韭香鸡蛋灌饼

第一步：原料图。

第十四步：煎至蛋液凝固。（这時可以看见饼里面黄色的鸡蛋和绿色的韭菜）

第八步：像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。依次做好后，盖起保鲜膜再饧20分钟。

第四步：10克玉米油，10克面粉，搅拌成油酥备用。

第二步：面粉倒入盆中，先缓缓加入开水，边加边用用筷子搅拌成絮状，接着加入凉水继续搅拌。

第十二步：翻一面继续煎，等面饼鼓起一个大泡時，用筷子从戳个洞。

第十五步：翻面继续煎熟即可。煎好的鸡蛋灌饼可以直接卷起来食用，也可抹上自己喜欢的酱料，再包上配菜一起吃。

第十步：依次把面团，擀成薄饼。

第十一步：小火热锅，并刷一层薄油，放入面饼，煎至表面起一些小泡泡。

第三步：然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小時。

第十三步：灌入韭菜鸡蛋液。

第九步：鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入切好的韭菜末拌匀。

第五步：饧好的面团揉成长条，并分为小份。

第六步：取一份整形成圆形，按扁擀成较厚的小圆饼。

第七步：抹上一层油酥。（边缘剩一點不抹）