第二步:锅中入冷水,放入鸡腿、葱和姜,大火烧开后加入料酒,改中火12分钟,用筷子试试烂了没有,然后关火焖八分钟。
第八步:然后加青红椒,加煮鸡的水约100ML,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。
第九步:把鸡切成条,放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小時,稍做的咸一點。
第五步:小米椒中加入盐腌一会儿,使辣味出来。
第六步:锅中入油烧热。
第四步:切好青红小米椒。
第一步:准备好食材。
第七步:倒入藤椒碗中,使藤椒激发出香味。
第三步:放到事先准备好的冰水中浸泡,这样可以使鸡皮紧实。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
藤椒是青色的,花椒是棕色的。两种是不同味道的调料,藤椒辣而花椒麻,藤椒的味道比花椒清香,味道很清新。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:2只 | -- |
辅助料用量 | |
藤椒:50克 | 姜:3片 |
葱:2根 | 盐:1小勺 |
胡椒粉:适量 | 青小米椒:适量 |
红小米椒:适量 | 鸡精:适量 |
料酒:1大勺 | 生抽:1大勺 |
第二步:锅中入冷水,放入鸡腿、葱和姜,大火烧开后加入料酒,改中火12分钟,用筷子试试烂了没有,然后关火焖八分钟。
第八步:然后加青红椒,加煮鸡的水约100ML,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒拌匀。
第九步:把鸡切成条,放到盘子里浇上料汁。放冰箱冷藏2到3小時,稍做的咸一點。
第五步:小米椒中加入盐腌一会儿,使辣味出来。
第六步:锅中入油烧热。
第四步:切好青红小米椒。
第一步:准备好食材。
第七步:倒入藤椒碗中,使藤椒激发出香味。
第三步:放到事先准备好的冰水中浸泡,这样可以使鸡皮紧实。
也可以事先腌制下再做
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的入口香辣清香——藤椒鸡。
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