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小鸡炖口蘑

菜谱编号:209-836
小鸡炖口蘑是【daphne0709】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡炖口蘑”。
小鸡炖口蘑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候在四川吃口蘑,姥姥都是给我做辣口的炖鸡

小鸡炖口蘑主厨:daphne0709

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
柴鸡:600克口蘑:600克
辅助料用量
葱:5段姜:1块
干辣椒:4个蒜:4个

小鸡炖口蘑的做法步骤

  • 第二步:焯完水盛出备用
  • 第五步:起油锅下入焯好的鸡块煸一下
  • 第七步:加入蚝油继续翻炒
  • 第八步:加热水,放适量酱油提色
  • 第三步:口蘑洗净切片
  • 第四步:葱切段,姜切片,10几粒花椒,2片香叶,2瓣八角,4颗蒜瓣,干辣椒4个
  • 第十步:起锅前加入适量盐和鸡精调味
  • 第六步:待有鸡油煸出以后加入上面所有调料翻炒
  • 第一步:柴鸡半只洗净剁块,凉水下锅焯水
  • 第九步:鸡肉有七成熟时放入口蘑
  • 小鸡炖口蘑做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡肉焯水冷水下锅2·加水最好一次性加够

    菜谱标签:热菜
    相关食材:口蘑

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