面筋塞肉
面筋塞肉是【咖啡紫薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面筋塞肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜是我在电视上学的,十月一时做过一次,受到全家的称赞,这次是第二次做,写了个菜谱,有喜欢的亲可以学着做做,好吃呢。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
油面筋:15个 | 猪肉馅:500克 |
辅助料用量 | |
香菜:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
鸡蛋:1个 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 香醋:适量 |
蚝油:适量 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 芝麻油:适量 |
水:适量 | -- |
面筋塞肉的做法步骤
面筋塞肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、入鸡蛋可以使肉馅吃起来更有弹性和嫩滑,可以不加。
2、肉馅内只要调入基本的咸味即可,不要把咸度调到位,否则加蚝油再烧就会过咸。3、面筋的内部并不是空的,所有要用筷子“捣”一下,才能顺利塞进肉馅。
4、面筋的开口不要太大,否则塞肉是容易了,但煮的时候容易造成“皮肉分离”。5、油面筋我是买了一包,没数大约是15个左右,肉馅我用了一斤。
菜谱标签:热菜