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挤挤小熊面包

菜谱编号：209-840

挤挤小熊面包是【悠哈厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挤挤小熊面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

挤挤面包是前段时间网上非常火爆的一款面包，造型表情多种多样，一直心心念的做一次，正好有刚入手的模具，用刚收到的新烤箱，立刻动手哈；

挤挤小熊面包主厨：悠哈厨房

第十步：面团表面筛上适量的高粉；

第七步：发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；

第四步：结束和面程序后的面团能拉出薄膜；

第十一步：烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；

第十四步：黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；

第十五步：用巧克力画上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片划上小口，插入杏仁片；OK，小熊出来啦

第二步：除黄油外的所以材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；

第六步：面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；

第三步：运行一次和面搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；

第五步：分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；

第十二步：模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；烘烤过程中，可以随时调整温度和时间，而不必停止烤箱的工作；

第十三步：时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；

第九步：室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；

第一步：老面撕成小块，放入面包机桶中；

第八步：面团滚圆，放入盘中，进行二发；

挤挤小熊面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；
2、可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；
3、白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；
4、烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液；

相关食材：面包

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