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酱蒸鱼肉

菜谱编号:210-053
酱蒸鱼肉是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱蒸鱼肉”。
酱蒸鱼肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很喜欢用蒸的方法做菜,简单方便少油烟。就拿鱼肉来说,我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨,因为都是大刺儿,吃起来更安全。现在大了,自己会吃鱼了,偶尔蒸条全鱼出来,偶尔会蒸几块鱼肉出来,都很受欢迎的。

不过我吐个槽,现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼,也可以用其它鱼肉哟。

主料:白菜

配料:白菜葱姜香菜

调料:生抽盐香菇酱烹调油猪油胡椒粉

做法:

酱蒸鱼肉主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼肉:适量白菜:适量
葱姜:适量香菜:适量
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
香菇酱:适量烹调油:适量
猪油:适量胡椒粉:适量

酱蒸鱼肉的做法步骤

  • 第九步:上桌就可以吃了。
  • 第七步:鱼肉上面铺上香菇酱和猪油,这里有猪网油最好了,没有就用熬好的猪油也可以了。
  • 第五步:取一个深盘,放上白菜碎和部分香菇酱。
  • 第一步:材料图。
  • 第八步:上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎,另起一小锅,烧一勺热油,将酱料和菜碎激香。
  • 第四步:加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。
  • 第二步:用刀将鱼排骨部分片掉,这部分可以直接蒸,也可以烤了吃。
  • 第三步:用刀和厨房剪刀,将鱼肉分成三条。
  • 第六步:将鱼肉造型成麻花样,摆在白菜上面。
  • 酱蒸鱼肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼肉的造型比较随意,喜欢怎么样就怎么样好了。
    2、鱼肉清洗时,可以用盐水,去腥嫩肉效果比较好的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱蒸鱼肉。

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