乌鸡炖汤
乌鸡炖汤是【小田宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌鸡炖汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
乌鸡对女人是大补的,该经常喝。我每月大姨妈走后,都会给自己补补气血。虽然超市有卖炖汤料包的,但我喜欢自己搭配。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
乌鸡:适量 | 红枣:适量 |
花生米:适量 | 当归:适量 |
辅助料用量 | |
山药:适量 | 莲子:适量 |
枸杞:适量 | 黄芪:适量 |
乌鸡炖汤的做法步骤
乌鸡炖汤做法技巧/窍门/补充说明:
1山药要用水泡着,防止变色
2乌鸡焯水时加黄酒和姜片,是为去腥
3辅料要提前泡,省时间更干净,莲子记得去芯才不苦
4汤一次加足,炖汤最忌讳中途加汤,会让鲜味打折。
5乌鸡本来就很想,要吃原味,不要放太多作料,尤其是味精,鸡精都不要放
菜谱标签:汤类
相关食材:乌鸡