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乌鸡炖汤

菜谱编号:210-308
乌鸡炖汤是【小田宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌鸡炖汤”。
乌鸡炖汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乌鸡对女人是大补的,该经常喝。我每月大姨妈走后,都会给自己补补气血。虽然超市有卖炖汤料包的,但我喜欢自己搭配。

乌鸡炖汤主厨:小田宝

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
乌鸡:适量红枣:适量
花生米:适量当归:适量
辅助料用量
山药:适量莲子:适量
枸杞:适量黄芪:适量

乌鸡炖汤的做法步骤

  • 第五步:先大火,转小火,炖两个小时多久出锅,放盐,撒上葱花、滴上香油
  • 第一步:备好食材,乌鸡反复清洗,山药去皮后用清水泡着,汤料:红枣、枸杞、百合、莲子、当归、黄芪、花生米都是提前几个小时泡好的
  • 第三步:山药切片后泡清水里备用
  • 第四步:冷水下汤料和主料乌鸡
  • 第二步:水开后,放入姜片,倒入少许黄酒,再倒入乌鸡焯水几分钟
  • 乌鸡炖汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1山药要用水泡着,防止变色
    2乌鸡焯水时加黄酒和姜片,是为去腥
    3辅料要提前泡,省时间更干净,莲子记得去芯才不苦
    4汤一次加足,炖汤最忌讳中途加汤,会让鲜味打折。
    5乌鸡本来就很想,要吃原味,不要放太多作料,尤其是味精,鸡精都不要放

    菜谱标签:汤类
    相关食材:乌鸡

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的乌鸡炖汤。

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