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羊肉焖饭——新疆手抓饭

菜谱编号:210-447
羊肉焖饭——新疆手抓饭是【paopaolove】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉焖饭——新疆手抓饭”。
羊肉焖饭——新疆手抓饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我第一次做这种饭来吃!汤没控制好!米饭不够硬!不过味道还是很棒的!我这个新手都能做好吃呢!要不是我做梦梦见啃羊排我还真想不起来做手抓饭吃!哈哈哈~

羊肉焖饭——新疆手抓饭主厨:paopaolove

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
羊排:适量大葱:适量
生姜:适量土豆:适量
洋葱:适量胡萝卜:适量
西红柿:适量葡萄干:适量
大米:适量大料包:适量
花椒:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
糖:适量鸡精:适量
料酒:适量五香粉:适量
胡椒粉:适量--

羊肉焖饭——新疆手抓饭的做法步骤

  • 第九步:放土豆翻炒一分钟
  • 第三步:葱一半切片一半切丝 生姜也一样 大料包用干净的纱布包裹好 备用
  • 第十二步:继续焖煮10分钟
  • 第六步:冷油热锅 下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油 羊排有点焦黄
  • 第十步:放西红柿翻炒
  • 第十三步:把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里,搅拌均匀 汤汁为刚好与食材平等,不能太多,我就是放多了一点点汤米饭就软软的了,然后按下煮饭键
  • 第二步:羊排切寸段,土豆去皮切丝用水泡着,胡萝卜去皮切丝,洋葱切大一点的丁,西红柿切丁备用
  • 第十四步:等米饭煮好跳了之后放入葡萄干,然后盖上盖子再按一次煮饭,没五分钟就会跳了,然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~
  • 第七步:放入胡萝卜翻炒出香味
  • 第十一步:然后放入炖羊肉的汤大火煮开,放入盐 糖 五香粉 胡椒粉
  • 第八步:放洋葱翻炒出香味
  • 第五步:小火煮10分钟把羊排捞出来备用
  • 第四步:把羊排冷水入锅放入生姜 大葱 大料包 还有料酒,大料包记得放花椒 放三勺料酒煮开,撇去浮沫 一定要撇干净 汤要煮饭
  • 第十五步:盛饭之前把饭拌匀,然后再盛出来,配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞!不要太美!冬天就要这么吃才舒畅~
  • 第一步:羊排泡血水一小时,中途换水两次然后洗净,大米淘洗之后用水浸泡,时间越久越好(不要超过俩小时)
  • 羊肉焖饭——新疆手抓饭做法技巧/窍门/补充说明:

    胡萝卜可以切成条儿,羊肉一定要泡一泡血水!还有就是煮饭的汤一定不能太多!刚刚到食材的部位就差不多了!我第一次做这种饭汤汁多了一些!但是也别太少!不然饭会夹生!葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀!也可以煮的时候就加进去!不过味道可能就会不同了!

    相关食材:羊肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊肉焖饭——新疆手抓饭。

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