第三步: 胡萝卜去皮切块,加入排骨汤锅中,继续煲15分钟;
第四步:山药去皮,切片,加入,再煲5分钟;
第五步:出锅前加入盐,拌均即可
第二步:排骨、生姜、瑶柱放入锅中,加适量的水,煲45分钟;
第一步:排骨洗干净,放到清水锅中焯水,捞出,滤干水;PS:这是去排骨血腥,煲出的汤鲜甜没有浑浊。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山药有补脾养胃,生津益肺的功效,而胡萝卜丰富的β-胡萝卜素、维生素A、胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力。搭配鲜美的干贝、排骨煲汤,不仅营养丰富,而且味道也是没话可说,最适合初冬补充能量。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煲 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
排骨:500克 | 山药:300克 |
胡萝卜:10克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生姜:2片 |
瑶柱:10克 | -- |
第三步: 胡萝卜去皮切块,加入排骨汤锅中,继续煲15分钟;
第四步:山药去皮,切片,加入,再煲5分钟;
第五步:出锅前加入盐,拌均即可
第二步:排骨、生姜、瑶柱放入锅中,加适量的水,煲45分钟;
第一步:排骨洗干净,放到清水锅中焯水,捞出,滤干水;PS:这是去排骨血腥,煲出的汤鲜甜没有浑浊。
1·加入干贝是的汤更加鲜甜,营养丰富;
2·山药比较容易烂,所以要最后加入;
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药排骨汤。
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