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宫保鸡丁

菜谱编号:210-664
宫保鸡丁是【一笑嫣然】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如果说一道菜可以代表爱情,在我俩之间,非这道平凡的宫保鸡丁莫属。认识他的时候就知道他会做饭,而我那会还是厨房小白,她知道我爱吃宫保鸡丁,因此经常找机会做给我吃。我俩的爱情就从这道宫保鸡丁开始,在吃的道路上我们一路走来,如今我也学会了烘焙,我俩也形成了默契,我做烘焙时他拍照,他炒菜时我拍照,彼此乐在其中。如今宝宝已经一岁了,这样平凡而快乐的生活还在继续,希望将来宝宝也会爱上厨房。

宫保鸡丁主厨:一笑嫣然

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:100克大葱:1根
精盐:1茶匙生抽:2汤匙
绵白糖:1茶匙淀粉:2茶匙
辅助料用量
花生仁:50克玉米油:3汤匙
醋:3汤匙料酒:2汤匙
郫县豆瓣酱:1汤匙--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第三步:调配碗汁:1茶匙白糖,3汤匙醋,1汤匙生抽,1/2茶匙盐,搅拌均匀,
  • 第十五步:出锅装盘。
  • 第四步:大葱只取葱白部分,切成小段,
  • 第十一步:倒入提前调整好的碗汁,
  • 第六步:平底锅中倒2汤匙玉米油,中火加热,下鸡胸肉丁划散,
  • 第十二步:开大火将碗汁收浓,
  • 第七步:炒至鸡胸肉块颜色变白后关火,
  • 第一步:将鸡胸肉切成拇指小大的丁,加入2汤匙料酒和1/2茶匙盐抓匀,腌制15分钟,
  • 第九步:加入鸡胸肉丁翻炒几下,
  • 第十三步:倒入炒好的花生仁,
  • 第二步:锅中倒入1汤匙玉米油,倒入花生米,炒熟后盛出备用,
  • 第八步:将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒出红油,
  • 第十步:然后加入大葱段翻炒几下,
  • 第十四步:快速翻炒几下后关火,
  • 第五步:腌好的鸡胸肉块,加1汤匙玉米油和2茶匙淀粉抓匀,
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    我最爱吃就是这种最简单版本的宫保鸡丁,有一点点辣,味道刚刚好。如果想让此菜的颜色更漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒,做出自己喜欢的口味来。

    相关食材:鸡丁

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